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DIRK烟罩案例之南京中医药大学膳食实验室

发布时间:2020年07月03日

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DIRK烟罩案例之南京中医药大学膳食实验室

南京中医药大学设有膳食实验室,配备现代化的厨房设备,以优质的教学资源来培训学员。 实验室位于南京中医药大学食堂的三楼,全称“膳食工艺实验室”,“顾名思义,就是研究怎么更营养地做饭做菜。”在这准备上课的是食品卫生与营养学专业的学生,与其他学校类似专业不同的是,他们所学的知识还需要和中医营养理论知识结合起来,药膳食疗方的制作是他们重要的基本功之一。

DIRK

一般一节课程的时间为45分钟,在四节课连续进行的情况下,几十名学生和老师长期处在教室内,因此必须非常注重教室内空气质量,恶劣的空气会影响学生的健康,还会降低学生们的学习兴趣,甚至还会影响学生的职业规划,所以良好的通风环境对教学是非常重要的,经过多方面的考察和甄选,业主最终选择了DIRK整体式排油烟罩。

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实验室内布置有双岛式炉灶,炉灶四周没有靠墙和油烟挡板,油烟非常容易外溢,考虑到这一点,DIRK为烟罩的四周都设置了补射气流模块,制造风幕将油烟锁在排烟区域内,烟罩还设置有加速风道,加快油烟排放速度,快速排放油烟,减少油烟对操作人员的影响。DIRK烟罩配有新风和岗位送风系统,在排放掉厨房闷热的油烟同时,将外部新鲜的空气源源不断补充进来,为师生营造舒适安全的学习环境。

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在厨房试运行阶段,DIRK派遣了专业人员到达现场调试,确保每个烟罩达到最佳使用效果。一个良好的通风系统可以带来一个高素质的环境,让学生、教师在学习和教学过程中感到轻松、愉快。

 

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